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Pour cuire un chicon (endive), voici comment et pourquoi il est conseillé de réaliser un "Blanc"

#ericpatigny #chicon #endive #blancPour cuire un chicon( endive) , le Chef ERIC PATIGNY nous explique comment et pourquoi il est conseillé de réalisé un "Blanc"
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1 week ago

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Eric Patigny

J'ai le plaisir tous les lundis de donner cours à des professionels suivants des thèmes donnés (cuisson sous-vide , cuisine à la bière...) et ce lundi le thème était la décoration des assiettes

Ce qui fait très plaisir lors des cours et formations données lors de séminaires , chez des particuliers ou à l'occasion d'un anniversaire ou activité familiale , c'est qu'à partir des même ingrédients... chacun va se réapproprier l'assiette et la redresser suivant son inspiration et ses préférences

Merci à tous pour ces moments d'échanges et la qualité de votre écoute , c'est un réel plaisir de partager sa passion avec vous

Horeca Formation Bruxelles (ou le Centre bruxellois de Formation et de Perfectionnement du Secteur Horeca) est une initiative des partenaires sociaux du secteur horeca (Commission Paritaire 302): les organisations syndicales FGTB-Alimentation et CSC-Alimentation et l’organisation patronale Fédération HoReCa Bruxelles.



Quelles formations ?



Travailleurs :



Formations gratuites destinées aux travailleurs du secteur horeca sur les thèmes de la relation client, la rentabilité, le développement personnel, les langues, l’informatique, les formations techniques, la sécurité …



Entreprises :



Organisation de formations en interne et intervention financière …

Les entreprises du secteur horeca (C.P. 302) qui comptent plus de 50 travailleurs entrent aussi en considération pour l'octroi d'un soutien financier à la réalisation de leurs formations internes pour les membres de leur personnel.



Demandeurs d’emploi :



Formation aux métiers de commis de salle, commis de cuisine et femme/valet de chambre …

Le secteur Horeca est constamment à la recherche de nouveaux collaborateurs.



Pour ceux qui cherchent un chouette job dans un secteur qui va de l'avant, Horeca Formation Bruxelles organise des formations avec la collaboration de Bruxelles Formation et de ACTIRIS.



Ces formations étant élaborées sur mesure pour des demandeurs d'emploi et axées sur les besoins des entreprises du secteur, les chances de trouver un emploi par après sont grandes.



Contact ?



Horeca Formation Bruxelles - Rue de l’Agrafe 68 - 1070 Anderlecht

(Station métro Aumale)



Tél : 02/550.00.10

E-mail : formationbruxelles@horeca.be

#ericpatigny #cuisine #horeca #horecabe #formation #cuisinier #cuisine #formation #formationbruxelles
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2 weeks ago

 

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Merci à toi de partager tes connaissances, c'est toujours 1plaisir de t'écouter!

Encore un grand merci pour votre passion de partager et le partage de votre passion !

France 3 Auvergne présentait cette semaine un superbe documentaire : " Régis Marcon : cuisine et descendances
(ll détient le restaurant Le Clos des Cimes (3 étoiles au Guide Michelin depuis 2005 et Maître Restaurateur)

Le revoici dans un autre documentaire présentant son très beau livre de recettes "Champignons" aux Editions de la Martinière, et il y évoque son univers gastronomique.Regis Marcon, auteur du très beau livre de recettes "Champignons" aux éditions de La Martinière, évoque son univers gastronomique.
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3 weeks ago

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Eric Patigny

Merci Jean Castadot président de Euro-Toques Belgium pour son gentil mot et ses félicitations

#eurotoques #mobichefs #chefsdating #demonstration
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3 weeks ago

Merci Jean Castadot président de Euro-Toques Belgium  pour son gentil mot et ses félicitations 

#eurotoques #mobichefs #chefsdating #demonstrationImage attachmentImage attachment

 

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Toutes mes amitiés à Mrs Castadot

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Eric Patigny

Très heureux d'avoir participé avec nos collègues et partenaires à la première "Garden party" Euro-Toques Belgium qui s'est déroulée le 28 août 2017 à la Ferme Upignac, le foie gras - Officiel.

#ericpatigny #eurotoques #upignac #partenaires
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4 weeks ago